Il Costone

Romagna DOC Sangiovese Superiore Biologico 2017

 

Solo le migliori uve provenienti dalle vigne di Bertinoro per questo ottimo Sangiovese Purosangue.

 

VITIGNO SANGIOVESE 100%

VIGNETO CRU IL COSTONE

SUOLO ARGILLOSO - CALCAREO

ESTENSIONE 2.0 Ha

ETÀ DELLE PIANTE 25 Anni

ESPOSIZIONE Est, Sud-Est

ALTITUDINE 150 m slm

DENSITÀ DI IMPIANTO 4000 Piante/Ha

PRODUZIONE MEDIA 1,5 Kg/Pianta

POTATURA Cordone speronato

RACCOLTO 3° Decade di Settembre - Tradizionale a mano.

MACERAZIONE A temperatura controllata approx 28 °C per 25/30 giorni.

FERMENTAZIONE In botti d’acciaio.

FERMENTAZIONE MALOLATTICA In botti d’acciaio.
AFFINAMENTO Lunga macerazione e fermentazione a
temperatura controllata con invecchiamento per 12-14
mesi nelle tradizionali botti slavoniane in rovere da 35 Hl.,

PRODUZIONE ANNUA Approx. 20,000 bottiglie.
Rosso rubino intenso, con caratteristici sentori di ciliegia
mediterranea e frutti rossi; bilanciato, ben strutturato, ricco
di sentori floreali e di frutta, strutturato e pulito al palato.

 

NOTE ORGANOLETTICHE

Rosso rubino profondo, con caratteristici sentori di ciliegia mediterranea e frutti rossi; bilanciato, ben strutturato, ricco di tannini lascia un piacevole retrogusto.

ABBINAMENTI

Buono con tutte le portate principali tipiche della cucina italiana.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20 °C

 

COSTONE 2018 Vino Biologico

€ 9,00Prezzo
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